Pernand-Vergelesses
- RégionCôte de Beaune
- VillagePernand-Vergelesses
- AppellationPernand-Vergelesses
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton sur le retour de la colline de Corton, là où sont cultivées les vignes de Corton-Charlemagne Grand Cru et Corton Grand Cru. C'est l'un des villages les plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. Provenant de types de sols similaires, mais dont l'orientation est au nord-est, les raisins arrivent tardivement à maturité et les vins possèdent des caractères minéraux et rustiques.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCe Pernand Vergelesses, paré d'une robe profonde couleur grenat, exhale un nez aux notes de réglisse et de mûre. Ample et frais, il révèle en bouche des arômes de réglisses et de café sur des tanins soyeux.
- Accord Mets/VinsCrustacés - poisson - charcuterie fine
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