Pernand-Vergelesses
- RégionCôte de Beaune
- VillagePernand-Vergelesses
- AppellationPernand-Vergelesses
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton sur le retour de la colline de Corton, là où sont cultivées les vignes de Corton-Charlemagne Grand Cru et Corton Grand Cru. C'est l'un des villages les plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. Provenant de types de sols similaires, mais dont l'orientation est au nord-est, les raisins arrivent tardivement à maturité et les vins possèdent des caractères minéraux et rustiques.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Pernand-Vergelesses Blanc 2008 montre une jolie robe jaune pâle. Un très beau nez de beurre frais, avec de la vanille et des notes florales. La bouche est ronde, équilibré, offrant des arômes d'amandes fraîches et une belle minéralité en finale.
- Accord Mets/VinsCrustacés - poisson - charcuterie fine
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