Une Maison de "Maître" du 17ème siècle
Jusqu'à la fin du 19ème siècle, le Tonnelier est beaucoup plus qu'un habile assembleur de "douelles” de chêne qui forment la "pièce” bourguignonne, équivalente à 300 bouteilles. La Rue des Tonneliers, où est situé depuis deux siècles le siège social de la Maison Latour, est ainsi nommée parce que le Tonnelier du Moyen-Age était en fait un Courtier qui avait la responsabilité, lorsque le vin se vendait en fûts et non en bouteille, d'expédier les vins vers les marchés du Nord : Paris, les Flandres, les Allemagnes.
La bâtisse située au 18 rue des Tonneliers fut construite en 1641 et appartenait à la Maison Lamarosse avant son rachat par la Maison Louis Latour. Lamarosse Père et Fils était une Maison traditionnelle avec laquelle Louis Latour a longtemps travaillé avant d'envisager son rachat. L'acquisition du bâtiment mais également de l'ensemble de ses affaires se fait le 30 juin 1867 par lettre manuscrite du 3ème Louis Latour. La famille Latour emménage alors au plus près de son activité commerciale, dans une aile du bâtiment situé au 18 et 16 de la Rue des Tonneliers, et habitera ici jusqu'à ce que le 6ème Louis Latour décide de déménager la famille non loin des bureaux, au centre de Beaune. Quelques détails rappellent toujours ce passé familial, ainsi la salle à manger de la famille est devenue un lieu de réception où déjeunent les clients qui nous rendent visite.
L'achat de ce bâtiment permit à la Maison de s'installer au coeur de la ville de Beaune et d'intégrer "l'Establishment” du négoce de vin beaunois, tout en gardant son ancrage viticole à Aloxe-Corton où les quatre générations précédentes de Latour avaient constitué un enviable domaine. La Maison marqua alors un tournant de son histoire et affirma sa volonté de suivre la trajectoire du vigneron propriétaire devenant négociant-éleveur pour faire croître ses affaires.
Aujourd'hui les services commerciaux et administratifs de la Maison Latour sont toujours situés 18 Rue de Tonneliers à Beaune. Les parties du bâtiment qui servaient d'habitation ont été rénovées et converties au fil du temps en espaces de travail agréables et élégants.
