Pernand-Vergelesses
- RégionCôte de Beaune
- VillagePernand-Vergelesses
- AppellationPernand-Vergelesses
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Le village de Pernand-Vergelesses est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Aloxe-Corton sur le retour de la colline de Corton, là où sont cultivées les vignes de Corton-Charlemagne Grand Cru et Corton Grand Cru. C'est l'un des villages les plus pittoresques de tous les villages dominés par la colline des Grands Crus de Corton. Provenant de types de sols similaires, mais dont l'orientation est au nord-est, les raisins arrivent tardivement à maturité et les vins possèdent des caractères minéraux et rustiques.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationPlus de 50% de ce vin provient du Domaine Louis Latour, à quelques pas du célèbre vignoble de Corton-Charlemagne. Ces très vielles vignes à faible rendement produisent de petites grappes de nectar concentré. Ce vin est rond et soyeux avec de riches et délicieux arômes de fruits secs et de noix.
- Accord Mets/VinsCrustacés - poisson - charcuterie fine
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