Chassagne-Montrachet

RégionCôte de Beaune
VillageChassagne-Montrachet
AppellationChassagne-Montrachet
CépageChardonnay

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solCraie et argile
Rendement moyen40 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde3-5 ans
Température de service11-13°

Description

Chassagne-Montrachet, situé au sud de Puligny-Montrachet sur la Côte de Beaune, est connu pour la qualité de ses blancs. Le terme Chassagne vient du latin « Cassanea » qui désigne un bois de chênes. La commune s'est appelée Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, date à laquelle elle a été autorisée à remplacer « le-Haut » par le nom d'un de ses Grands Crus : Montrachet. Chassagne-Montrachet produit toute la gamme des appellations du village au grand cru. L'appellation village occupe un peu plus de la moitié de l'aire d'appellation.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
Elevage
8 à 10 mois en fûts de chêne, 15% neuf
Fûts
Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Dégustation

Note de dégustation
La robe est d’une couleur or pale brillante. Avec de légères notes mentholées et de fenouil, le Chassagne Montrachet 2005 a un nez harmonieux et rond. En bouche, le même équilibre se retrouve. Cinq années minimum de garde permettront à ce vin de s’ouvrir de façon superbe. Dégusté en janvier 2007.
Accord Mets/Vins
Fruits de mer - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre

Revue de presse

Chassagne Montrachet 2019 - James Suckling - 94/100
Chassagne-Montrachet blanc 2020 - Guide Bettane + Desseauve 2023 - 90/100
Le plus complet des trois grands villages de blanc et le seul digne de son pédigrée, sur les fleurs blanches, avec une jolie complexité. Boire vers 2025.
Chassagne-Montrachet blanc 2018 - Le Nouveau Bettane + Desseauve 2021 - 15/20
Chassagne-Montrachet 2017 - Le Grand Tasting Bettane + Desseauve - 15/20
Chassagne-Montrachet Blanc 2017 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 92/100Boisé élégant, des notes d'anis, de verveine, d'iode avec un soupçon de thé vert. Bouche vive, bien bâtie, joliment équilibrée. De la puissance et de l'élégance.
Chassagne-Montrachet blanc 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - Septembre 2016 - 14,5/20

Un vin qui montre une belle maturité, sans mollesse, c'est un Chassagne-Montrachet sur la tonicité citronnée, souple, avec une patine et une tension finale qui lui offre de l'allonge.
Chassagne-Montrachet blanc 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 16/20
Gras et dense, épicé, souple et charnu (...). A déguster de 2015 à 2021.
Chassagne-Montrachet blanc 2010 - Guide Bettane & Desseauve 2013 - 16.5/20 Robe or vert, excellent équilibré général, pas de réduction au nez, finesse et charme, type de village très bien défini. Une valeur sûre. 2015 - 2022.
Chassagne-Montrachet Blanc 1997 - La Revue des Vins de France - Juin 1998 :On note beaucoup de gras et de rondeur, un boisé généreux, une longue persistance, et une exceptionnelle matière pour un "village".