Chassagne-Montrachet
- RégionCôte de Beaune
- VillageChassagne-Montrachet
- AppellationChassagne-Montrachet
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCraie et argile
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service14-15°
Description
- Chassagne-Montrachet et son voisin Puligny sont réputés pour leurs Grands Crus, le plus fameux étant le Montrachet. Mais dans l'ombre de ces Grands Crus blancs, Chassagne-Montrachet produit aussi, sur son sol argileux à inclusions ferriques, des rouges remarquables. Ces vins ont du corps et leur structure fait penser aux rouges de la Côte de Nuits.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 35% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationLe Chassagne-Montrachet 1997 possède une couleur brillante, avec un nez aromatique sur la cerise, le cassis et la prune, avec une bouche riche et soyeuse, des tannins ronds et une agréable persistance.
- Accord Mets/VinsFilet mignon de veau - viande grillée - fromages affinés
Revue de presse
- Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide RVF 2012 - 14.5/20
- Chassagne-Montrachet rouge 2009 - Guide Bettane & Desseauve 2012 - 16.5/20Remarquable achat, magnifique fruité de cerise à l'eau-de-vie, texture très agréable, un style qui se faisait rare sur ce village en rouge. 2016 à 2021.
-
Localiser la parcelle
-
Note de presse
-
Télécharger
-
Partager
Recommander ce Vin
Le pdf a bien été envoyé.
Vous êtes professionnel ?
Utilisez l'application Louis Latour
