Chablis 1er Cru"Montmains"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimméridgien
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Commun à beaucoup de sols du Kimméridgien composés de mélanges d'argile, de craie et de coquillages fossilisés, le Chablis 1er Cru « Montmains » est mondialement considéré comme l'un des meilleurs Chablis 1ers Crus. Le sol particulier à cette région associé à son microclimat unique, donne à ce vin des caractéristiques très particulières.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationCe Chablis 1er Cru "Montmains" 2017 revêt une robe jaune à reflets verts. Le nez est complexe avec des arômes de pamplemousse, de coing et de vanille. La bouche est ample, et d'une une belle longueur.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
Revue de presse
- Chablis 1er Cru "Montmains" 1999 - Guide Fleurus 2005 - 17/20 :Nez mêlant des parfums de fruits frais et de fleurs blanches à des notes de fruit secs. Bouche dévoilant une belle ampleur, puis un bouquet plus complexe et persistant marqué par le miel d'acacia.
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Note de presse
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