Chablis 1er Cru"Montmains"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimméridgien
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Commun à beaucoup de sols du Kimméridgien composés de mélanges d'argile, de craie et de coquillages fossilisés, le Chablis 1er Cru « Montmains » est mondialement considéré comme l'un des meilleurs Chablis 1ers Crus. Le sol particulier à cette région associé à son microclimat unique, donne à ce vin des caractéristiques très particulières.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationIl présente des caractéristiques olfactives racées et pures et des arômes en bouche de gingembre et de châtaignes grillées ainsi qu’une note de cannelle. Un vin de première classe
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
Revue de presse
- Chablis 1er Cru "Montmains" 1999 - Guide Fleurus 2005 - 17/20 :Nez mêlant des parfums de fruits frais et de fleurs blanches à des notes de fruit secs. Bouche dévoilant une belle ampleur, puis un bouquet plus complexe et persistant marqué par le miel d'acacia.
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Note de presse
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