Chablis 1er Cru"Fourchaume"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimméridgien
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Robert Parker pense comme beaucoup que le Chablis 1er Cru « Fourchaume » devrait être élevé au rang de Grand Cru. Ce vin a une puissance étonnante et une élégance quasi exceptionnelle. Ceci est dû à ses collines élevées et exposées au sud, bénéficiant d'un excellent ensoleillement et pour lesquelles les températures sont légèrement plus chaudes que pour les autres vignobles 1ers Crus.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chablis 1er Cru "Fourchaume" 2023 présente une robe jaune pâle. Son nez s'ouvre sur des notes d'acacia et de vanille. Sa bouche ample dévoile des arômes de brioche et de miel d'acacia. Belle tension en finale.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - poisson - crustacés
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