Auxey-Duresses
- RégionCôte de Beaune
- VillageAuxey-Duresses
- AppellationAuxey-Duresses
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen50 hl/ha
- VendangeVendange manuelle
Consommation
- Potentiel de garde3 à 5 ans
- Température de service14-15°
Description
- C'est en 1924 que le village d'Auxey a accolé à son nom celui de son meilleur climat "Les Duresses" devenant ainsi Auxey-Duresses. Ce village admet de prestigieux voisins tels que Pommard et Volnay et alors que ces derniers produisent exclusivement des rouges, la commune d'Auxey-Duresses produit à la fois des rouges sur la montagne du Bourdon, dans le prolongement de Volnay, et des blancs sur les sols très fins de Montmélian.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 mois en fûts de 2 ans
Dégustation
- Note de dégustationD'une robe rubis et brillante, notre Auxey-Duresses 2021 dévoile un nez aux parfums de cerise et de sous-bois. Sa bouche ronde présente des notes de torréfaction accompagnées, à nouveau, d'arômes de cerise. Belle longueur.
- Accord Mets/VinsRôti de veau - volailles en sauce - camembert
Revue de presse
- Auxey-Duresses 2023 - Vert de Vin - 88/100 Le vin a une belle couleur cerise brillante. Le premier nez est frais avec une minéralité racée et des fruits tels que la mûre et la cerise juteuse. Il y a une petite noirceur discrète. Le second nez s'ouvre avec une petite réduction : un temps d'aération est nécessaire. On a des notes de mûre ainsi que de cerise noire juteuse et de vanille. La bouche est fraiche, fruitée avec une attaque acidulée. On a la peau de mûre, la cerise juteuse et des tannins accrocheurs jusqu'en finale. La fin de la dégustation a une légère amertume et est fruitée.
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Note de presse
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