Auxey-Duresses
- RégionCôte de Beaune
- VillageAuxey-Duresses
- AppellationAuxey-Duresses
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen50 hl/ha
- VendangeVendange manuelle
Consommation
- Potentiel de garde3 à 5 ans
- Température de service14-15°
Description
- C'est en 1924 que le village d'Auxey a accolé à son nom celui de son meilleur climat "Les Duresses" devenant ainsi Auxey-Duresses. Ce village admet de prestigieux voisins tels que Pommard et Volnay et alors que ces derniers produisent exclusivement des rouges, la commune d'Auxey-Duresses produit à la fois des rouges sur la montagne du Bourdon, dans le prolongement de Volnay, et des blancs sur les sols très fins de Montmélian.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 mois en fûts de 2 ans
Dégustation
- Note de dégustationNotre Auxey-Duresses 2020 présente une robe sombre aux reflets rubis. Son nez dévoile des notes de petits fruits rouges et de muscade. Sa bouche fraîche et aérienne aux arômes de mûre et de cerise présente une belle finale aux tanins marqués.
- Accord Mets/VinsRôti de veau - volailles en sauce - camembert
Revue de presse
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