Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Marconnets"
- RégionCôte de Beaune
- VillageSavigny-les-Beaune
- AppellationSavigny-les-Beaune Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- Vendangemanuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service15-17°
Description
- Voisine des vignobles de Beaune, la parcelle Savigny-les-Beaune « Les Marconnets » est située en haut du coteau. Exposée sud-est, elle doit son nom à une ancienne source importante qui jaillissait à Beaune et continuait son chemin du coté de Savigny-les-Beaune. Cette source était à une époque la Fontaine Commune de Beaune, « Marconnet » étant dérivé de l'ancien français « marais ».
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique 100%
- Elevage8-10 mois en fûts de chene
- FûtsTonnellerie Louis Latour, Chêne Français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCe Savigny 1er Cru « Les Marconnets » se caractérise par une robe rubis profond aux reflets grenat. Le nez intense exhale des notes de griottes et de cacao. Frais en bouche avec des tanins soyeux, on retrouve des arômes de griottes, de clou de girofle. Présente une belle persistance aromatique.
- Accord Mets/VinsViande en sauce - gibier à plumes - rognons de veau - fromages affinés
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