BourgogneHautes-Côtes de Beaune
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen50 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-15°
Description
- Née officiellement en 1961, l'appellation s'étend en Côte-d'Or sur 12 communes des Hautes-Côtes et sur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle s'étend sur 4 communes des Hautes-Côtes ainsi que sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. La ligne de partage avec les Hautes-Côtes de Nuits passe à Magny-Iès-Villers.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox et en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Hautes Côtes de Beaune 2018 a une profonde robe rubis avec un nez de réglisse et de cassis. En bouche on retrouve des notes de cassis avec beaucoup de rondeur et de jolis tanins. Belle fraîcheur en finale.
- Accord Mets/VinsViande grillée - charcuterie fine - terrine de viande - fromage
Revue de presse
- Bourgogne rouge Hautes Côtes de Beaune - James Suckling - 90/100
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 - Terre de Vins - Octobre 2019 - "Cassis et violette"
Un vin sur les fruits rouges, le cassis et la violette avec un léger fumé animal. (Frédérique Hermine)
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Note de presse
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