BourgogneHautes-Côtes de Beaune
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen50 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service14-15°
Description
- Née officiellement en 1961, l'appellation s'étend en Côte-d'Or sur 12 communes des Hautes-Côtes et sur les hauteurs de 10 communes de la Côte de Beaune. En Saône-et-Loire, elle s'étend sur 4 communes des Hautes-Côtes ainsi que sur les hauteurs de 3 communes de la Côte de Beaune. La ligne de partage avec les Hautes-Côtes de Nuits passe à Magny-Iès-Villers.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en cuve inox et en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCe vin a beaucoup de caractère, d'intensité aromatique et de longueur en bouche. Il a une jolie robe rouge intense et révèle des arômes de cerise, de réglisse et de sous-bois.
- Accord Mets/VinsViande grillée - charcuterie fine - terrine de viande - fromage
Revue de presse
- Bourgogne rouge Hautes Côtes de Beaune - James Suckling - 90/100
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2017 - Terre de Vins - Octobre 2019 - "Cassis et violette"
Un vin sur les fruits rouges, le cassis et la violette avec un léger fumé animal. (Frédérique Hermine)
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Note de presse
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