Savigny-les-Beaune 1er Cru"Aux Guettes"
- RégionCôte de Beaune
- VillageSavigny-les-Beaune
- Appellation
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen38 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service15-17°
Description
- La parcelle « Aux Guettes » est située à mi coteau et doit son nom à sa situation naturelle, au-dessus des parcelles environnantes. En effet, le mot « Guettes » date de l'époque médiévale et désigne les lieux d'où l'on pouvait surveiller le pays et protéger ceux qui empruntaient les routes.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 15% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Savigny-lès-Beaune 1er Cru 2017 offre une robe rubis brillante avec un nez intense et épicé relevé par des notes de réglisse et de framboise. Sa bouche, longue et élégante, marie des parfums de cerise, de réglisse et de cannelle.
- Accord Mets/VinsViande en sauce - gibier à plumes - rognons de veau - fromages affinés
Revue de presse
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