Bourgogne Pinot Noir"La Chanfleure"
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen55hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service14-15°
Description
- La Chanfleure est un ancien mot utilisé comme synonyme de tâte-vin, il s'agit en fait de la pipette qui sert au caviste à tirer du vin d'un fût pour le goûter durant la vinification. Nous avons choisi de lier le terme "La Chanfleure" à certain de nos vins afin de leur accoler un gage de reconnaissance supplémentaire. Le Bourgogne Pinot Noir est une appellation régionale pour laquelle les vins sont issus de diverses parties de la Bourgogne. Ce Pinot Noir "La Chanfleure" possède les caractéristiques des jolis vins de Bourgogne.
Vinification & Elevage
- FermentationFermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- ElevageCuve Inox
Dégustation
- Note de dégustationLe Bourgogne Pinot Noir « La Chanfleure » 2023 présente une robe rubis intense. Le nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges relevés de notes épicées et réglissées. En bouche, le vin séduit par sa texture souple et son bel équilibre. On y retrouve des notes persistantes de cassis évoluant dans un ensemble frais et harmonieux.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - fromages affinés
Revue de presse
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