Chablis Grand Cru"Les Clos"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis Grand Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire Portlandien et Kimmeridgien
- Rendement moyen35 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service12-14°
Description
- En dépit de l'énorme superficie en production, Chablis produit actuellement moins de 5% de ce qu'il produisait il y a un siècle. Les rendements plus faibles et les techniques améliorées de viticulture ont fait de ce vin un favori à long terme. Le Chablis "Les Clos" est le Grand Cru le plus étendu. Il est situé sur une croupe exposée du sud-est au sud-ouest. La profondeur des terres donne un vin consistant et surtout très long à se développer.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chablis Grand Cru "Les Clos" 2020 présente une robe jaune pale aux reflets verts. Son nez dévoile des notes de pâte d'amande et de pêche jaune. Sa bouche, ample et ronde, offre des notes de vanille et de brioche pour finir sur une finale minérale et saline.
- Accord Mets/VinsHuîtres - poisson - crustacés - fromage de chèvre
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