Nuits-Saint-Georges

RégionCôte de Nuits
VillageNuits-Saint-Georges
AppellationNuits-Saint-Georges
CépagePinot Noir

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solArgilo-calcaire
Rendement moyen40 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde5-7 ans
Température de service14-16°

Description

Nuits-Saint-Georges est le village situé le plus au sud de la Côte de Nuits, à laquelle il à donné son nom et qui constitue l'autre moitié de la Côte d'Or. La commune produit presque exclusivement des vins rouges bien qu'il existe également une production confidentielle de vins blancs. Les vins rouges de Nuits-Saint-Georges sont robustes et élégants, ils demandent quelques années de vieillissement avant de laisser transparaître les plus belles expressions du Pinot Noir. Le nom de Nuits-Saint-Georges est connu dans le monde entier, la mission Apollo XV ayant emporté ce vin dans l'espace et même donné son nom à un cratère lunaire.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
Elevage
10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
Fûts
Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Dégustation

Note de dégustation
Notre Nuits-Saint-Georges 2015 dévoile une robe rubis profonde. Le nez est frais d'arômes de réglisse et de sous-bois. La bouche libère des notes de moka, de cassis, on retrouve aussi les notes de sous-bois. La matière est ronde et fraîche et laisse place à une jolie finale tannique.
Accord Mets/Vins
Viande rouge - gigot de mouton - fromages affinés

Revue de presse

Nuits-Saint-Georges 2020 - Guide Bettane + Desseauve 2023 - 90/100
Généreux et savoureux dans son fruit, avec un tannin un peu plus ferme que le Gevrey, un très bon village, à point dans six à sept ans.
Nuits-Saint-Georges 2018 - Bourgogne Aujourd'hui - 15,5/20
Nuits-Saint-Georges 2018 - Gault & Millau - 91/100

Très belle intensité des premiers arômes qui associent avec charme fruité, notes florales et épices délicates. Des notes plus mûres, presque confites, se dévoilent à l'aération, soulignées par un boisé fondu. En bouche, la texture est délicate, soulignée par des tanins encore présents, mais qui gardent du soyeux. Ne reste qu'une sensation de fraîcheur en finale. (Béatrice Delamotte, Février 2024)
Nuits-Saint-Georges 2014 - Le Point - Septembre 2016 - 15/20Framboise, joli nez très parfumé, note de cassis, bouche équilibrée souple, fraîche, relevée, serrée en finale. Vin d'avenir.
Nuits-Saint-Georges 2013 - Guide Bettane & Desseauve 2016 - Septembre 2015 - 15/20
Caractère souple mais harmonieux et de bon fruit. Tannin souple. A déguster de 2025 à 2022.
Nuits-Saint-Georges 2012 - Guide Bettane & Desseauve 2015 - 15.5/20Gras et harmonieux, de la structure, cerise noire, rond ensuite, bien typé. 2015>22
Nuits-Saint-Georges 2005 - Guide des Vins de Bourgogne 2008-2009 - Les meilleurs producteurs bourguignons - 2 grappes Robe d'un beau grenat intense et brillant. Nez frais, riche de fruits, d'épices. La bouche ne manque pas de matière, ni de charme. "Un vin gourmand", conclut un dégustateur séduit.
Nuits-Saint-Georges 2005 - Revue du Vin de France - Juillet/Août 2006 - "Imposant et complet"Beaucoup de race dans ce vin imposant et complet, avec une longueur intéressante.
Nuits-Saint-Georges 2004 - Guide Gault & Millau 2011 - 17/20Nez marqué par le fruit mûr (griotte, framboise, cassis), avec des notes de champignon. La bouche est distinguée, ample, avec une belle structure dodue et une puissance aux tanins contenus. Finale longue.
Nuits Saint Georges 1999 - Vins & Gastronomie - Avril-mai 2007 :La robe est rouge moyen avec des reflets orangés. Le nez est très musqué et légèrement empyreumatique. Très belle bouche, ample, généreuse sur des fruits rouges (bigarreau, mûre). La finale est longue sur les fruits rouges et légèrement sur le poivre. Accompagnera parfaitement un gibier.