Creation Vinium

Montrachet
Grand Cru

  • RégionCôte de Beaune
  • VillagePuligny-Montrachet
  • AppellationMontrachet Grand Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solCraie, gravier et calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde10-15 ans
  • Température de service12-14°
Description
  • Le Montrachet Grand Cru s'étend sur seulement 8 hectares entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ce lieu s'appelait "Mont Rachas" au XIIIè siècle, la Rache dans le patois bourguignon, était une maladie pouvant entraîner la chute des cheveux. En effet, sur ce "Mont Chauve", très caillouteux, ne poussaient que des buissons épineux jusqu'à ce que la vigne soit plantée. Le terroir des Montrachet est une exception notoire puisque ses sols bruns, habituellement réservés au Pinot Noir, transforme ici le Chardonnay en l'un des plus grands vins blanc du monde. L'orientation est permet de capter les rayons du soleil tard les soirs. Ces facteurs sont primordiaux pour obtenir une maturité optimale. Nos raisins proviennent d'une parcelle d'une superficie de 0,80 hectare qui s'étend du haut en bas du coteau, au centre de la partie nord du Montrachet, située sur la commune de Puligny-Montrachet.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Ce Montrachet 2019 révèle un nez expressif et floral avec de jolies notes briochées. Ample en bouche, il offre des nuances de fruits exotiques, de pêche et d'agrumes. Subtil, raffiné mais aussi puissant, ce superbe vin présente une finale longue et délicate.
  • Accord Mets/Vins
    Grands crustacés - homard - poisson - foie gras
Revue de Presse
  • Montrachet Grand Cru 2019 - Burghound, Allen Meadows - 92-95/100
  • Montrachet Grand Cru 2019 - Bettane + Desseauve - 94/100
  • Montrachet Grand Cru 2019 - James Suckling - 99/100 pts


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