Creation Vinium

Clos Vougeot
Grand Cru

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageVougeot
  • AppellationClos Vougeot Grand Cru
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen40 ans
  • Sous-solArgile, craie & gravier
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde15-20 ans
  • Température de service16-17°
Description
  • Dès le XIIè siècle les moines cisterciens de Cîteaux, propriétaires du Clos Vougeot, y cultivent la vigne. Ils construisent la cuverie avec quatre pressoirs à cabestan monumentaux en bois de chêne ainsi que le grand cellier d'une capacité de 2000 pièces de vins. Au XVè siècle le "grand manoir" est construit au coeur du Clos et au XIXe siècle l'ensemble des bâtiments sont restaurés par Léonce Bocquet. Le Clos Vougeot est la plus vaste appellation Grand Cru de Bourgogne avec 52 ha de vigne et quelques 80 propriétaires différents. Le Clos est lui même sous-divisé en lieu-dit.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Fermentation Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe à la couleur rubis sombre, notre Clos Vougeot 2022 offre un nez aux parfums de bourgeon de cassis accompagnés de notes grillées. Sa bouche, ample et ronde, révèle des arômes de cerise, de sous-bois et de réglisse. Les tanins de ce vin sont élégants. Il présente beaucoup de persistance.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier - côte de boeuf - agneau braisé - veau aux morilles - Epoisses - Langres


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