Bourgogne Chardonnay
- RégionBourgogne
- VillageBourgogne
- AppellationBourgogne
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgile et glaise
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-5 ans
- Température de service10-12°
Description
- Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier. Le Chardonnay en est un cépage indigène, c'est à dire originaire de cette région. Les terrains de prédilection du Chardonnay correspondent parfaitement aux terroirs de Bourgogne: des sols peu fertiles calcaires ou marneux, de belles expositions mais un climat tempéré. La teneur en sucre peut ainsi atteindre un niveau élevé tout en conservant un bon équilibre fruit-acidité.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationLe processus de sélection rigoureux effectué par la Maison Louis Latour donne un vin riche, avec des arômes distincts et une superbe fin de bouche qui se prolonge. Puissant, intéressant, très aromatique, avec intensité et complexité.
- Accord Mets/VinsApéritif - crustacés - charcuterie fine - poisson grillé
Revue de presse
- Bourgogne Chardonnay 2009 - Cyberpress.ca - 17 mars 2011 - Très beau Bourgogne blanc"Très beau Bourgogne blanc, au bouquet nuancé, et si discrètement boisé qu'on dirait presque, au nez, qu'il s'agit d'un chablis. Plutôt léger, d'un équilibre exemplaire, et non sans finesse, ses saveurs sont franches et son boisé tout aussi peu appuyé au plan gustatif. D'un grand millésime pour la Bourgogne. 2011-2013. (Canada)
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Note de presse
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