Chablis
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaires du Portlandien et Kimméridgien
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service10-12°
Description
- Le vignoble de Chablis est un îlot de vignes isolées dans la partie nord de la Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris. Le Chablis de la Maison Louis LATOUR est l'expression même de ce que le noble Chardonnay est capable de donner lorsqu'il est cultivé sur les collines recouvertes de calcaires du Kimméridgien. Les vins sont très aromatiques, vifs, nets et minéraux avec une fin de bouche croustillante.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chablis 2015 dévoile une jolie robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, des arômes de vanille se mélangent aux fruits jaunes et au cassis. La bouche est ronde et ample. On y retrouve des notes de fruits jaunes et de pâte d'amande. Finale mentholée rafraîchissante.
- Accord Mets/VinsCrustacés - fruits de mer - charcuterie fine
Revue de presse
- Chablis 2006 - Le Figaro Magazine - 3 mai 2008 - "Elancé et précis"Bien que située à Beaune, la Maison Latour s'est toujours intéressée à Chablis. Ses vins élancés et précis sont un joli contrepoint à ses blancs de la Côte de Beaune, qui sont plus gras et plus onctueux.
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Note de presse
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