Ardèche Chardonnay BioNOUVEAUTÉ
- RégionArdèche - Coteaux de l'Ardèche
- VillageArdèche
- Appellation
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde2 à 3 ans
- Température de service10-12°C
Description
- Tout en gardant son image traditionnelle, la Maison Louis Latour s'affiche comme une des maisons de Bourgogne les plus innovatrices. En 1979, la décision est prise de se lancer dans l'élaboration de Chardonnay en Ardèche, région où les sols argilo-calcaire profitent d'un ensoleillement idéal. Puis la conversion en Bio entre 2019 et 2020 permet à la Maison Louis Latour d'avoir 10ha de surface Bio entre Alba la Romaine et Mirabel.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationVin d'une robe or pale qui révèle d'abord des arômes de pêche blanche et de coing évoluant sur des notes plus herbacées comme le thym.
En bouche on retrouve cette famille aromatiques végétale avec une texture suave et ronde qui dévoile un bel équilibre. - Accord Mets/VinsApéritif - charcuterie fine - poisson
Revue de presse
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