Saint-Aubin
- RégionCôte de Beaune
- VillageSaint-Aubin
- AppellationSaint-Aubin
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service15-17°
Description
- Situé non loin à l'ouest de Chassagne-Montrachet, le village de Saint-Aubin produit des vins rouges et blancs distingués et d'un très bon rapport qualité/prix. Parfois resté dans l'ombre de ses illustres voisins, Saint-Aubin est un terroir à découvrir et à faire découvrir pour ses qualités remarquables et son prix attractif.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationD'une couleur d'un rubis profond, notre Saint-Aubin Rouge 2020 dévoile un nez complexe et intense aux notes de framboise, de sous-bois et de réglisse. Sa bouche est ample et révèle des arômes de cerise et, à nouveau, de réglisse. Belle tenue en bouche et tanins souples.
- Accord Mets/VinsBœuf bourguignon - rôti de porc en sauce - foie gras poêlé - bleu d'Auvergne
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