Chablis 1er Cru"Vaucoupin"
- RégionChablis
- VillageChablis
- AppellationChablis 1er Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen45 ans
- Sous-solCalcaire portlandien et kimméridgien.
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de serviceEntre 12-14°C
Description
- Sur la rive droite du Serein, sur la commune de Chiché, l'exposition sud-est des coteaux donne à ce vin une saveur très particulière. Associé au sol, particulier à cette région (principalement kimméridgien) et au microclimat unique, il ajoute à l'équation de ce Chablis 1er Cru.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chablis 1er Cru "Vaucoupin" 2023 dévoile une robe jaune pâle. Son nez dévoile des parfums de pêche blanche. Sa bouche, ample et ronde, s'ouvre sur des arômes d'amande fraîche. Très belle persistance.
- Accord Mets/VinsCoquillages - poissons - charcuterie - poulet - fromages à pâte molle et à pâte dure.
Revue de presse
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