Creation Vinium

Pinot Noir
"Les Pierres Dorées"

  • RégionBeaujolais
  • VillageLes Pierres Dorées
  • AppellationCoteaux Bourguignons
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen7 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire, oxyde de fer
  • Rendement moyen48 hl/ha
  • VendangeMécanique
Consommation
  • Potentiel de garde3-5 ans
  • Température de service14-16°C
Description
  • C'est dans le Sud de la grande Bourgogne, dans la région des Pierres Dorées, au coeur du Beaujolais, que nous avons entrepris en 2010 de planter du Pinot Noir. Ce projet, novateur et visionnaire comme l'ont été nos précédents investissements en Ardèche puis dans le Var, s'étend aujourd'hui sur 25 hectares. Le sol calcaire riche en oxyde de fer qui lui confère une couleur ocre très particulière, ainsi que l'altitude, contribuent à produire ce vin surprenant qui associe richesse et fraicheur avec une belle complexité aromatique.

    Cette région offre de magnifiques sols argilo-calcaires, les parcelles sélectionnées par la Maison Louis Latour forment deux îlots et se situent sur les villages de Morancé et Theizé. Avec un climat tempéré continental, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal mais les températures y sont relativement fraîches, entre 280 et 400 mètres d'altitude.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en cuve inox et fûts de chêne
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2020 présente une robe sombre aux reflets grenat. Son nez dévoile des notes de cerise noire, de moka, de muscade et de réglisse. Sa bouche, généreuse aux arômes de réglisse, révèle de jolis tanins et beaucoup de fraîcheur.
  • Accord Mets/Vins
    Carré d'agneau en croûte - cailles aux raisins - tartare de thon rouge - bar de ligne - fromage de chèvre - soupe de fruits rouges.
Revue de Presse
  • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2020 - Guide Bettane + Desseauve 2023 - 89/100


Revue de presse
    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2020 - Guide Bettane + Desseauve 2023 - 89/100

      Robe bleu noir, épatante, grande maturité de raisin se retrouvant dans le fruit large et gourmand, immédiat, qui font de ce vin un vrai plaisir et un rapport qualité prix remarquable. Le cépage dans le sud beaujolais devrait être plus souvent planté comme à la naissance de l'appellation.

    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2018 - Figaro Magazine - Mai 2020 - 16.5/20

      Vin de plaisir immédiat, léger, friand, frais, fruité (grenade). Valérie Faust


    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2018 - Mai 2020 - Monsieur Magazine - "Belle complexité aromatique"

      Il est doté d'une belle complexité aromatique aux notes de moka et de cassis qui en fait le compagnon idéal d'un carré d'agneau ou d'un tartare de thon. La maison fondée en 1797 a reçu la certification en HVE 3 en mars 2020 (Florence Hernandez)
      HVE: Haute Valeur Environnementale

    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2017 - Le Grand Tasting Bettane + Desseauve - 13,5/20
    • Pinot Noir Les Pierres Dorées 2017 - Gault&Millau - Janvier 2020 - 90/100Très beau nez de rose, cerise noire. Bouche dense et légèrement tannique. Bel ensemble.
    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2016 - Terre de Vins - Septembre 2018 - "Fraîcheur et élégance"

      En 2016, la fraîcheur et l'élégance du cépage bourguignon sont au rendez-vous. A boire et à garder

    • Pinot Noir Les Pierres Dorées 2015 - Guide RVF 2018 - 13.5/20
    • Pinot Noir Les Pierres Dorées 2015 - Guide Bettane & Desseauve 2018 - 15/20

      Dans la catégorie encore mal définie des coteaux bourguignons, cet étonnant pinot noir cultivé sur le terroir des Pierres Dorées, dans le sud du Beaujolais, est une vraie réussite. Fruité, profond et joliment racé, c'est un vin de plaisir et de raffinement.


    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2015 - Vins et Gastronomie - Mai 2017 - Equilibre et Amplitude

      La robe est d'un rouge profond sur des reflets rubis. Le nez révèle des notes de fleur rouge (pivoine) et de fruit rouge (grenade). En bouche, bel équilibre, une belle amplitude, le pinot noir est très perceptible avec des arômes de fruits noirs (mûre). Belle longueur persistante. Accompagnerait parfaitement une viande rouge. - Yves Sacuto

    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2015 - Gault&Millau - Juin 2017 - 15.5/20

      Très floral, gourmand, beaux arômes de pinot noir pur. Droiture et rectitude en bouche, de l'allonge, pas trop de volume mais un parti pris totalement dédié aux fruits. Gourmandise à tous les étages. Un vin canaille qui ira parfaitement avec des plats bistrotiers ou de la pop cuisine.

    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2015 - Décembre 2016 - Avis-vin Le Figaro - "Surprenant"

      Surprenant: Ce cru à la robe grenat est élaboré dans le sud du Beaujolais (à environ 20 minutes de Lyon). C'est dans la région des Pierres Dorées, qui est surnommée "La Petite Toscane", (et que la Maison Louis Latour considère comme faisant partie de la "grande Bourgogne") que le pinot noir est travaillé dans le respect de la tradition bourguignonne. Concentré, avec ses arômes de fruits noirs, voici un vin ample qui conserve une belle fraîcheur. 

    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2015 - Food, Wine and Style - Déc. 2016 - "Juteux et ample"

      La cuvée, d'une robe grenat intense, révèle un bouquet à la fois fruité et floral sur des notes de fruits rouges et de pivoines. En bouche, le vin est juteux et ample. Des flaveurs griottées se développent à l'aération. La finale est longue, fraîche et finement épicée.


    • Pinot Noir "Les Pierres Dorées" 2015 - En Magnum - Déc. 2016 Fév. 2017 - 14.5/20

      Issu d'un vignoble du domaine d'une vingtaine d'hectares, dans les Pierres Dorées, ce pur pinot noir est explosif par son fruité, on croque dans la cerise et la framboise, c'est superbe. La bouche est franche, charnue, la finale salivante et tonique. Un coup de maître, mais on ne pouvait rêver meilleur millésime que 2015 pour un tel projet.

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