Saint-Aubin 1er Cru
- RégionCôte de Beaune
- VillageSaint-Aubin
- AppellationSaint-Aubin Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Situé non loin à l'ouest de Chassagne-Montrachet, le village de Saint-Aubin produit des vins rouges et blancs distingués et d'un très bon rapport qualité/prix. Parfois resté dans l'ombre de ses illustres voisins, Saint-Aubin est un terroir à découvrir et à faire découvrir pour ses qualités remarquables et son prix attractif.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationD'une robe jaune pâle, notre Saint-Aubin 1er Cru 2018 dévoile au nez des notes florales, de vanille et d'amandes grillées. Il offre une bouche ronde aux arômes de pâte d'amande, le tout s'exprimant sur un bel équilibre entre fraicheur et minéralité.
- Accord Mets/VinsCrustacés - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre
Revue de presse
- Saint-Aubin 1er Cru 2015 - Vins et Gastronomie - Mai 2017 - Elégance et Finesse
Ce vin issu de la Côte de Beaune présente une robe très pâle. Au nez des notes délicates, fines sur la fleur blanche (chèvrefeuille) qui évoluent très vite sur des notes miellées. Beaucoup d'élégance et de finesse. Une finale persistante et agréable. Il accompagnerait parfaitement de la charcuterie fine ou des crustacés. - Yves Sacuto
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Note de presse
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