Montagny"Les Buys"
- RégionCôte Chalonnaise
- VillageMontagny
- AppellationMontagny
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire, argile et craie
- Rendement moyen45hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service12-14°C
Description
- L'appellation Montagny se situe à une trentaine de kilomètres au sud de Beaune sur les collines de la partie sud de la Côte Chalonnaise. 100% blancs, les Montagny sont d'une fraîcheur typique du cépage Chardonnay. La Maison Latour n'achète que les vins des raisins d'un haut niveau de sucre naturel, ce qui indique leur maturité. Une fois acheté, ce jeune vin est élevé soigneusement par le maître de chais et soutiré pour enlever les lies juste avant la mise en bouteille.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationNotre Montagny "Les Buys" 2023 présente une robe jaune pâle aux reflets verts. Son nez dévoile des notes de noisette fraîche, de vanille et de miel d'acacia. Sa bouche, ample et ronde, offre des notes de fruits exotiques pour une finale presque poivrée.
- Accord Mets/VinsAsperges - galantine de lapin - truite aux amandes - fromage de brebis
Revue de Presse
- Montagny "Les Buys" 2023 - Guide Hachette 2026 - "Belle tension minérale"
Revue de presse
- Montagny "Les Buys" 2023 - Guide Hachette 2026 - "Belle tension minérale"
Drapé dans une robe pâle à reflets dorés, ce Montagny s'ouvre sur un agréable bouquet de fleurs blanches et de citron. On retrouve cette palette dans un palais franc et net, vivifié par une belle tension minérale. Une jolie bouteille à servir dans ses jeunes années, avec des huîtres d'Oléron par exemple. (Guide Hachette des Vins 2026)
- Montagny "Les Buys" 2022 - Elle à Table - Septembre 2023
Le summum du romantisme est atteint avec ce beau blanc de Bourgogne, qui allie classe, subtilité autour de notes de fruits blancs, de fleurs et de beurre frais. Equilibré et légèrement boisé, il adorera jouer les mutins sur un poisson mousseline.
- Montagny "Les Buys" 2016 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 90+/100Légèrement vanillé, fruits blancs à parfaite maturité. Tension et précision en bouche. De la gourmandise, une finale aérienn.
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Note de presse
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