Puligny-Montrachet 1er Cru"Les Chalumeaux"
- RégionCôte de Beaune
- VillagePuligny-Montrachet
- AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire et éboulis
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnays du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Situé juste à coté des « Truffières », quasiment au sommet de la colline, « Les Chalumaux » est implanté sur des sols calcaires et marneux et bénéficie de l'exposition idéale sud-est. Ce vignoble a dû appartenir à la famille Chalumeau ou être exploité par elle, d'où son nom.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 40% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCe Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Chalumeaux » 2019 à la robe dorée exprime un nez intense aux arômes de pêche jaune et de brioche. Rond et ample, il révèle en bouche des notes d'amande et de fruits jaunes. Persistance aromatique et fraîcheur en finale.
- Accord Mets/VinsSole meunière - pigeonneau rôti aux raisins - poisson - crustacés
- fromage
Revue de presse
- Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Fin et rafraîchissant""
"De bouche pleine, avec des parfums très fins et rafraîchissants d'agrumes, et de miel, d'une belle persistance".
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Note de presse
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