Creation Vinium

Ardèche Viognier

  • RégionArdèche - Coteaux de l'Ardèche
  • VillageArdèche
  • AppellationIndication Géographique Protégée Ardèche
  • Cépage100% Viognier
La vigne
  • Age moyen15 ans
  • Sous-solArgilo-calcaire
  • Rendement moyen35 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde3 ans
  • Température de service10-12°C
Description
  • Le Viognier était originellement cultivé dans les Côtes-du-Rhône septentrionales. Après avoir failli disparaître, il est devenu depuis le dernier quart du XXe siècle une des variétés les plus appréciées au niveau mondial. En 2007, la Maison Latour décide de produire un vin 100% Viognier. Notre Viognier est planté sur des coteaux plus en pente que le Chardonnay. Il est totalement vendangé à la main puis soigneusement vinifié dans le chai de la Maison Louis Latour à Alba-la-Romaine en Ardèche.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve inox, température contrôlée, malolactique à 100%.
  • Elevage
    12 mois en 100% cuve inox.
Dégustation
  • Note de dégustation
    Notre Ardèche Viognier 2023 dévoile une robe jaune à reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits à chair blanche. En bouche, il propose une belle acidité accompagnée de beaucoup de fraîcheur et d'équilibre. Croquant et gourmand !
  • Accord Mets/Vins
    Apéritif - Terrine de Canard à la châtaigne - foie gras poêlé aux abricots - charcuterie fine


Revue de presse
    • Viognier 2018 - M, le Magazine du Monde - Août 2021

      Voilà un vin tendre avec des nuances de mangue et d'amande. Le cru 2018 se marie bien avec des gambas croustillantes (Laure Gasparotto).

    • Viognier 2015 - Luxsure - 16 juillet 2016 - "Équilibré, charnu"

      Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche, abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu. (Julien Tissot)

    • Viognier 2014 - Parisien Magazine - Mars 2017 - "Original"

      Original, ce viognier est frais, rond et charnu. (Rémi Dechambre)

    • Viognier 2014 - La Marseillaise - 11 août 2016 - "Charnu et soyeux"

      La Maison Louis Latour, bourguignonne par excellence [...] nous propose aujourd'hui une Cuvée "Viognier" fleurie à souhait. Un seul cépage, le viognier, élevé partiellement en fût de chêne. Il en garde un côté bourguignon et une légère touche vanillée mais se remarque surtout par son aspect gras et charnu, son nez d'abricot mûr et ses saveurs de fruits blancs...Soyeux !

    • Viognier 2014 - VOYAGER-magazine.com - 11 juillet 2016 - "Frais, rond, équilibré"

      "Robe or pâle, reflet bronze, brillante. Nez élégant, floral, fruits à chair blanche, pêche,
      abricot, caramel. En bouche frais, rond, équilibré, charnu.

      Accords: terrine à la châtaigne, foie gras poêlé aux abricots"

    • Viognier 2007 - Guide Hubert 2009 - "Fleurs blanches"Un nez sur les fleurs blanches, des notes de pêche, de vanille discrète. Bouche ronde et aromatique, avec un joli fruit mûr, une finale grillée. De la longueur.
  • Note de presse
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