Chorey-les-Beaune
- RégionCôte de Beaune
- VillageBourgogne
- AppellationChorey-les-Beaune
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service14-15°
Description
- Situé près de Ladoix-Serrigny et en face d'Aloxe-Corton, le village de Chorey-les-Beaune produit des vins rouges légers et souples et des blancs très élégants. Fait assez rare en Bourgogne, cette appellation ne comporte aucun climat classé en Premier Cru. Peu connu il y a une trentaine d'années, elle est de nos jours très appréciée.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fûts de chêne, 10% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chorey-les-Beaune 2022 dévoile une robe à la couleur rubis profonde. Son nez offre des notes de cerise, de sous-bois et de réglisse. Sa bouche, aux arômes de moka et de cerise à nouveau, est ample et fraîche. De très jolis tanins.
- Accord Mets/VinsCharcuterie fine - viande en sauce - fromages affinés
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