Volnay 1er Cru"Les Mitans"
- RégionCôte de Beaune
- VillageVolnay
- AppellationVolnay Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen35hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde7-10 ans
- Température de service15-17°
Description
- Ce Volnay est originaire du village du même nom situé au sud de Beaune et voisin de Pommard. La parcelle "Les Mitans" se trouve sur la colline, à mi-distance entre la départementale Beaune, Châlon-sur-Saône et le village de Volnay. D'où son nom, 'Mitans' signifiant 'milieu' en ancien français. Ce vin du Domaine Louis Latour, tout en élégance et en finesse, compte parmi les meilleures appellations de la Côte de Beaune.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois en fût de chêne, 35% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationCe Volnay 1er Cru « Les Mitans » 2019, paré d'une robe rubis profond, offre un nez frais et boisée aux arômes de cerise noire. La bouche ample et fraîche révèle des tanins soyeux avec des notes de cerise et d'amande. Ce premier cru présente une belle longueur en finale.
- Accord Mets/VinsCochon de lait - jarret de veau - fromages affinés
Revue de presse
- Volnay 1er Cru "Les Mitans" 2005 - Bourgogne Aujourd'hui - Avril-Mai 2008 - 2 grappes Nez fruité et élégant, légèrement vanillé. Après une attaque souple, la bouche est ample,avec de la matière. "Un vrai premier cru", lance un dégustateur séduit.
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