Monthélie
- RégionCôte de Beaune
- VillageMonthélie
- AppellationMonthélie
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen15 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Les vignes de ce village représentent 98 ha qui s'inscrivent dans la continuité des collines de Volnay sur un large bassin situé derrière le village lui-même et Pommard. « Monthélie » est dérivé du latin Monticulus « colline, petite montagne ».
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNez d'amande fraîche et de feuillage. Bon moelleux et une grande finesse en bouche. A boire dans les 6/7 ans.
- Accord Mets/VinsPoisson - crustacés - volaille - fromage
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