Santenay 1er Cru"La Comme"
- RégionCôte de Beaune
- VillageSantenay
- AppellationSantenay Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen25 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service15-17°
Description
- Les meilleures parcelles de Santenay sont celles au nord de l'appellation, longeant les vignes de Chassagne-Montrachet. Le sol contient plus de gravier, de marne et de calcaire ce qui donne une plus grande structure et une plus grande richesse aux raisins. Il en résulte un vin plus puissant. Exposées sud-est, les vignes du Premier Cru "La Comme" produisent des raisins qui atteignent une maturité parfaite. Le nom « La Comme » est la forme régionale de Combe, car le vignoble est dans le prolongement de la Combe de Saint-Aubin.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Santenay 1er Cru « La Comme » 2011 dévoile une robe d'un rouge grenat éclatant. Au nez, les arômes de sous-bois se libèrent, enrichis par des notes plus toastés. Rond en bouche, des tanins soyeux caressent délicatement le palais. Les notes de sous-bois réapparaissent subtilement en bouche et se fondent parfaitement avec les arômes de moka.
- Accord Mets/VinsTerrine de lapin - entrecôte marchand de vin - foie gras de canard aux pommes - Brie.
Revue de presse
- Santenay 1er Cru "La Comme" 2015 - Guide RVF 2018 - 14.5/20
- Santenay 1er Cru "La Comme" 2015 - Guide Bettane & Desseauve 2018 - 14.5/20
- Santenay 1er Cru "La Comme" 2007 - Guide Bettane et Desseauve 2010 - 14.5/20 Terroir bien marqué, vin élégant, frais, équilibré, mêlant la fraise et les épices, très agréable. 2012 à 2017
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