Montagny
- RégionCôte Chalonnaise
- VillageMontagny
- AppellationMontagny
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire, argile et craie.
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeMécanique
Consommation
- Potentiel de garde3-5 ans
- Température de service12-14°
Description
- L'appellation Montagny se situe à une trentaine de kilomètres au sud de Beaune sur les collines de la partie sud de la Côte Chalonnaise. 100% blancs, les Montagny sont d'une fraîcheur typique du cépage Chardonnay. La Maison Latour n'achète que les vins des raisins d'un haut niveau de sucre naturel, ce qui indique leur maturité. Une fois acheté, ce jeune vin est élevé soigneusement par le maître de chais et soutiré pour enlever les lies juste avant la mise en bouteille. Le vin est légèrement dorée avec un nez vif aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, et une longueur en bouche très agréable.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en cuve inox
Dégustation
- Note de dégustationLe Montagny Village 2011 présente une belle robe jaune aux reflets or pale. Le nez est floral. La bouche est justement équilibrée avec beaucoup de fraîcheur. Des notes de sève et de fruit blanc se découvrent. On soupçonne une légère note muscatée.
- Accord Mets/VinsAsperges - galantine de lapin - truite aux amandes - fromage de brebis.
Revue de presse
- Montagny 2013 - Ici Paris - Novembre 2015 - "Bonne minéralité"
Arômes d'agrumes qui s'accompagnent d'une bonne minéralité. Vin ample en bouche. Par Véronique Boutillier de Saint-André
- Montagny 2001 - Guide Parker des Vins de France Aux arômes de pomme épicée du Montagny 2001 succède une personnalité suave et luxuriante. La palette de saveurs de ce vin peu à moyennement corsé et sensuel est dominée par le thé, le coulis de pomme et la poire. (USA)
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