Puligny-Montrachet 1er Cru
- RégionCôte de Beaune
- VillagePuligny-Montrachet
- AppellationPuligny-Montrachet Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solCalcaire, éboulis
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de service12-14°
Description
- Terroir de prédilection de certains des meilleurs Chardonnay du monde, incluant les fameux Montrachet, Chevalier-Montrachet et Bâtard-Montrachet, Puligny-Montrachet est une aire d'appellation de 216 ha, bordée par Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Parce qu'un grand nombre de 1ers Crus de Puligny-Montrachet partagent le même type de sol et la même exposition que leur voisin Grand Cru, ces vins méritent une attention particulière. La Maison Louis LATOUR sélectionne rigoureusement les 1ers Crus qui composent ce vin, ne choisissant que ceux dont le degré de maturité reste constant au fil des millésimes.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 50% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationUne magnifique robe jaune et un nez d'amandes et de beurre frais donnent place en bouche à un vin rond et puissant. Il a une belle tenue en bouche et un boisé fondu. Le tout est délicieusement harmonieux.
- Accord Mets/VinsPoisson - crustacés - volaille de Bresse - fromage
Revue de presse
- Puligny-Montrachet 1er Cru « Sous le Puits » 2000 - Les Echos Pages Vins - 26-27 septembre 2003 :Cette maison de grande tradition produit des blancs d'un caractère plus affirmé que les rouges. Puissants, gras, sensuels, ils accompagnent à merveille les préparations de crustacés et de poisson les plus élaborées. Ce puligny-montrachet, né sur la partie supérieure du coteau, présente une finesse et une mineralité particulière qui équilibre à merveille sa puissance.
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Note de presse
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