Santenay

RégionCôte de Beaune
VillageSantenay
AppellationSantenay
CépageChardonnay

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solMarno-calcaire
Rendement moyen45 hl/ha
VendangeManuelle

Consommation

Potentiel de garde3-5 ans
Température de service11-13°

Description

Provenant du village de Santenay, village le plus au sud de la Côte de Beaune et célèbre pour son centre thermal, le Santenay blanc représente seulement 5% de l'aire d'appellation Santenay et nous considérons ce vin comme déjà rare.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve Inox, température contrôléee, malolactique à 100%
Elevage
8 à 10 mois en cuve inox

Dégustation

Note de dégustation
D'une robe or pale, le Santenay blanc 2011 possède un nez complexe avec un parfum de citron confit et un léger boisé. La bouche est ample. Des arômes de noisette et d'agrumes se dégagent avec une touche de chlorophylle.
Accord Mets/Vins
Crustacés - poisson - fromage de chèvre

Revue de Presse

Santenay Blanc 2011 - Vins & Gastronomie Mars/Avril 2014

Revue de presse

Santenay Blanc 2020 ★ - Guide Hachette 2024

Derrière une robe dorée aux reflets verts se dévoilent des arômes charmeurs, intensément floraux, sur un fond lacté et beurré. On les retrouve dans une bouche stimulante, habile compromis de rondeur et de fraîcheur, étirée en finale sur le citron. Harmonieux, crémeux, de bonne allonge, un blanc « qui réveille les papilles ». 2023-2027
Santenay Blanc 2020 - Les Echos Supplément - "Bon rapport qualité-prix"

Santenay, à la limite sud de la côte de Beaune, est un territoire béni pour les amateurs de bons rapports qualité-prix. La Maison Louis Latour ne fait pas exception avec ce vin blanc aux douces notes de pêche blanche, de fleurs, de fruits et à la bouche élégante. - Yohan Castaing, Décembre 2022.
Santenay Blanc 2011 - Vins & Gastronomie Mars/Avril 2014Ce millésime 2011 présente une belle robe jaune claire, transparente. Le nez est déjà évolué, sur des notes florales. En bouche, il est mature avec une belle amplitude. La finale est longue avec des notes d'agrumes (citron). Il accompagnerait tout à fait bien salades fraîches, sushis, et petite charcuterie. - Yves Sacuto
Santenay blanc 2010 - Revue des Vins de France - Mars 2012 - 16/20 Doté d'un jaune franc, il se montre ample en bouche. Son fruit onctueux offre une finale poivre et sel qui fait traîner le plaisir. Par Guillaume Baroin.
Santenay blanc 2004 - Magazine Gault&Millau - Septembre 2012 - 15/20Minéral et séveux; prêt à boire, ce santenay a pris tout son temps pour développer de beaux arômes de miel, de fruits secs (noisette, amande) et de tilleul, sur une bouche élegante, fine et longue. Un très beau bourgogne blanc.
Santenay blanc 2003 - Guide Parker des Vins de France La palette arômatique du Santenay 2003 est dominée par des notes de poire épicée et de minéraux grillés. Ce vin peu à moyennement corsé est doté d'une richesse, d'une ampleur et d'une profondeur de bon aloi. Ses saveurs de minéraux séveux persistent jusque dans sa finale.
Santenay Blanc 2002 - Les Echos Série Limitée - 14 septembre 2007 - "Belle amplitude"Il y a de la race dans la bouteille emblématique de cette petite appellation bourguignonne, bien vinifiée par Louis Latour pour mettre en valeur les arômes de fruits blancs. Belle amplitude.
Santenay Blanc 2002 - La Revue du Vin de France - Février 2006 - 3-4 étoilesRobe paille, reflets vert pâle. Nez floral, chèvrefeuille, notes anisées. Bouche vive, un peu citronée, notes d'agrumes, avec un équilibre tonique et tendu. Un vin très rafraîchissant, facile à boire aujourd'hui.