Rully

RégionCôte Chalonnaise
VillageRully
AppellationRully
CépageChardonnay

La vigne

Age moyen30 ans
Sous-solArgilo-calcaire
Rendement moyen45 hl/ha
VendangeMécanique

Consommation

Potentiel de garde2-3 ans
Température de service11-13°

Description

Rully est le premier village que l'on rencontre lorsque l'on quitte la Côte d'Or en direction de la Côte Chalonnaise au sud. La qualité des vins blancs, issus de la culture du Chardonnay, associant exquise fraîcheur à belle générosité, réside dans la conjonction d'une assise marno-calcaire et d'une altitude légèrement plus élevée qu'en Côte de Beaune, allant de 230 à 300 mètres.

Vinification & Elevage

Fermentation
Traditionnelle en cuve Inox, température contrôlée, malolactique à 100%
Elevage
8 à 10 mois en cuve inox

Dégustation

Note de dégustation
Ce Rully Blanc 2012 dévoile une ravissante robe brillante aux reflets jaune pâle. Beaucoup de fraîcheur au nez : un agréable bouquet floral se libère, laissant place aux arômes de vanille enrichis d'une pointe de bergamote. Ample et rond en bouche, les notes gourmandes de beurre et de noisette fraîche ravissent le palais. Une belle minéralité saline persiste en finale.
Accord Mets/Vins
Asperges - terrine de lapin - truite aux amandes - fromage de chèvre

Revue de presse

Rully 2019 - Le journal du dimancheSituée en côte de Beaune où elle possède l'essentiel de son vignoble, cette maison de négoce est une référence des grands vins de Bourgogne. Ce chardonnay savoureux de Rully mérite qu'on s'y intéresse de près.
Rully 2019 - My Bettane DesseauveCette maison familiale est indissociable des grands vins de Bourgogne. La maison Louis Latour a été fondée en 1797. Elle est liée à la côte de Beaune, où elle possède l'essentiel de son vignoble. Ce Rully offre un chardonnay séduisant et généreux. Finale sur la noisette et sens de l'équilibre.
Rully blanc 2010 - Revue du Vin de France - Avril 2013 - 15/20Une approche "Côte d'Orienne" de Rully. Le vin s'en trouve plus rond, avec des arômes de beurre frais et de noisette, tout en conservant sa typicité avec sa finale saline et tendue.
Rully blanc 2005 - Le Figaro Magazine - 15 septembre 2006 :Rully est un beau et méconnu terroir de vins blancs qui donne des vins sympathiques et sans lourdeur, d'une belle longueur, à l'image de celui qu'élabore la grande maison beaunoise Louis Latour.
Rully 2000 - Brasserie Flo - Septembre 2004 :Avec des nuances de beurre noisette et de fleurs blanches, ce Rully 2000, à la fois rond et gras en bouche, sait rester raffiné et élégant. Il procure un plaisir immédiat.
Rully 2000 - Saveurs - Octobre-novembre 2006 :Nuances de beurre frais, de noisette et de fleurs blanches. Bouche ronde et grasse très élégante. Il procure un plairi immédiat et s'accorde parfaitement avec les produits de la mer: coquillages, crustacés mais surtout poissons en sauce ou grillés.
Rully Blanc 1997 - Bourgogne aujourd'hui - Mai 2001 :Assez ferme au premier abord, ce vin s'ouvre rapidement sur des notes minérales, végétales (fougères), complétées d'arômes fruités et boisés. En bouche, la matière est solide, bien élevée et équilibrée par une juste vivacité. Superbe rully village!