Brouilly"Les Saburins"
- RégionBeaujolais
- VillageCrus du Beaujolais
- AppellationBrouilly
- CépageGamay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solgranite rose schisteux
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde2-3 ans
- Température de service13-15°
Description
- Le Brouilly "Les Saburins", Cru du Beaujolais, est élaboré à partir de raisins cultivés sur des collines idéalement exposées au sud et dont le sol est composé de granit rose et de schistes. Cette exposition permet au Gamay de capter les plus chauds rayons du soleil et d'atteindre le degré de maturité maximum. Une fois récoltés à la main, les raisins intacts sont mis à fermenter dans des cuves ouvertes. Le Brouilly « Les Saburins » est un vin souple et particulièrement aromatique et dans lequel se marient la tendresse et la richesse.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
- Elevage10 à 12 mois
Dégustation
- Note de dégustationCe vin révèle un nez très expressif, très fruité, type fruits rouges. En fin de bouche, on distingue une légère note d’humus. L’ensemble est un vin puissant. Dégusté en août 2008.
- Accord Mets/VinsViandes grillées - charcuterie fine - fromages affinés
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