Saint-Aubin 1er Cru"Les Combes"
- RégionCôte de Beaune
- VillageSaint-Aubin
- AppellationSaint-Aubin Premier Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solCalcaire
- Rendement moyen45 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5 ans
- Température de service11-13°
Description
- Situé non loin à l'ouest de Chassagne-Montrachet, le village de Saint-Aubin produit des vins rouges et blancs distingués et d'un très bon rapport qualité/prix. Parfois resté dans l'ombre de ses illustres voisins, Saint-Aubin est un terroir à découvrir et à faire découvrir pour ses qualités remarquables et son prix attractif.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%v
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2021 se pare d'une robe or pâle et brillante. Son nez mêlent arômes grillés et d'acacia. Sa bouche, ample et fraîche, présente des notes toastées tout en exprimant une belle longueur. Finale presque saline.
- Accord Mets/VinsCrustacés - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre
Revue de presse
- Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2015 - Gault & Millau - Janvier 2020 - 91/100Mentholé, légèrement lacté, des notes florales somptueuses. Bouche pleine et vive, de la tension qui allonge l'ensemble dans une finale sans fin. Aérien également.
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Note de presse
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