Nuits-Saint-Georges 1er Cru"Les Chaignots"
- RégionCôte de Nuits
- VillageNuits-Saint-Georges
- AppellationNuits-Saint-Georges Premier Cru
- CépagePinot Noir
La vigne
- Age moyen30 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen40 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde
- Température de service15-17°
Description
- Situé à mi-chemin entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. Les Nuits-Saint-Georges Premiers Crus sont produits à partir de 37 parcelles indépendantes, toutes de petite superficie, aucune au dessus de 10 ha, pour une superficie totale de 151 ha, soit approximativement 50 % de la superficie du vignoble. Le terme « Chaignots » est un diminutif du nom bourguignon « châgne » et « chasne » en ancien français qui signifie « chêne ». Le Nuits-Saint-Georges « Les Chaignots » est un vin élégant, structuré, puissant qui demande quelques années de vieillissement avant de laisser transparaître les plus belles expressions du Pinot Noir.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle, 10 à 12 en fûts de chêne de 228 litres
- FûtsTonnellerie Louis Latour
Dégustation
- Note de dégustationLa bouche est puissante et complexe - nez de cerise noire sur fond vanillé et fumé avec des notes d'épices. A conserver 8/10 ans.
- Accord Mets/VinsGigot de mouton - onglet à l'échalote - Epoisses
Revue de presse
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