Creation Vinium

Morey-Saint-Denis

  • RégionCôte de Nuits
  • VillageMorey-Saint-Denis
  • AppellationMorey-Saint-Denis
  • CépagePinot Noir
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCraie et calcaire
  • Rendement moyen40 hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5-7 ans
  • Température de service15-16°
Description
  • Le village de Morey-Saint-Denis est situé au sud de Gevrey-Chambertin et produit des vins principalement rouges, qui n'étaient pas distingués de ceux du proche voisinage jusqu'à l'application stricte de la loi de 1930 sur les appellations d'origines contrôlées. Dans l'ensemble, ces vins sont plus concentrés et plus profonds que ceux de Gevrey-Chambertin et leur tannins sont moins présents. Ils ont tendance à être riches et marqués par des saveurs de fruits rouges et noirs.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100%
  • Elevage
    10 à 12 mois en fûts de chêne, 20% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe profonde couleur grenat, notre Morey-Saint-Denis 2016 dévoile d'agréables notes de sous-bois avec de subtiles touches de framboise et de réglisse. La bouche, longue et gourmande, arbore des tannins soyeux. Des arômes de moka, de réglisse et de cassis s'associent avec finesse à une finale très fraîche.
  • Accord Mets/Vins
    Gibier - viande rouge - fromages affinés


Revue de presse
    • Morey-Saint-Denis 2018 - Le Nouveau Bettane + Desseauve 2021 - 16/20
    • Morey-Saint-Denis 2017 - Le Grand Tasting Bettane + Desseauve - 15,5/20

      Vin équilibré, classique dans ses proportions, sans dilution ni sécheresse, tannin harmonieux, facile à comprendre et fort plaisant déjà malgré sa jeunesse.

    • Morey-Saint-Denis 2015 - Sélection 2019 de la Cave de Prestige du BIVB
    • Morey-Saint-Denis 2014 - Gault&Millau - Janvier 2020 - 91/100Magnifiques arômes de pinot noir, de cerise griotte, de fleurs. Bouche vive et droite, belle tension avec une densité équilibrée.
    • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14,5/20

      En provenance d'achats de vins auprès de vignerons sélectionnés avec le plus grand soin, voici un très joli Morey Village qui séduit par l'onctuosité de sa texture aux tannins fondus, infusée de notes florales, d'épices douces, de poudre de Madras/Curry, où la maturité de fruit s'exprime dans une sucrosité insolente.

    • Morey-Saint-Denis 2014 - Guide des Vins Dussert-Gerber 2017 - "Intense et subtil"

      "Un Morey-Saint-Denis au nez intense et subtil à la fois (groseille, pruneau), avec une touche épicée, un vin charpenté tout en rondeur".

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