Chassagne-Montrachet 1er Cru"Clos Saint-Jean"
- RégionCôte de Beaune
- VillageChassagne-Montrachet
- AppellationChassagne-Montrachet 1er Cru
- CépageChardonnay
La vigne
- Age moyen35 ans
- Sous-solArgilo-calcaire
- Rendement moyen50 hl/ha
- VendangeManuelle
Consommation
- Potentiel de garde5-7 ans
- Température de serviceEntre 10 et 12°C
Description
- Nommé Chassagne-le-Haut jusqu'en 1879, le village de Chassagne-Montrachet se situe entre les villages de Puligny-Montrachet et de Santenay. Le climat du "Clos Saint-Jean" détient toute une histoire car, avant l'an 1000, le village de Chassagne tirait sa gloire du Clos Saint-Jean, qui était la propriété de l'abbaye bénédictine de Saint-Jean-le-Grand. Cette abbaye avait été fondée par fille du roi des Wisigoths qui s'était rapprochée de Gontran, roi de Bourgogne. Le "Clos Saint-Jean" se situe au sud du bois de Chassagne, en milieu de coteaux sur un sous-sol argilo-calcaire, terroir exceptionnel pour les vins blancs.
Vinification & Elevage
- FermentationTraditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
- Elevage8 à 10 mois en fûts de chêne, 25% neuf
- FûtsTonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
- Note de dégustationNotre Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos Saint-Jean" 2022 offre une robe jaune pâle à reflets dorés. Au nez, il dévoile des notes de pain grillé et de raisin de muscat. Sa bouche, ample et ronde, révèle des arômes de miel et d'acacia. Il s'agit d'un vin très frais avec une finale séveuse.
- Accord Mets/VinsHomard grillé - poisson en sauce - volaille aux morilles
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