Creation Vinium

Saint-Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard"

  • RégionCôte de Beaune
  • VillageSaint-Aubin
  • AppellationSaint-Aubin Premier Cru
  • CépageChardonnay
La vigne
  • Age moyen30 ans
  • Sous-solCalcaire
  • Rendement moyen45hl/ha
  • VendangeManuelle
Consommation
  • Potentiel de garde5 ans
  • Température de service11-13°
Description
  • Situé non loin à l'ouest de Chassagne-Montrachet, le village de Saint-Aubin produit des vins rouges et blancs distingués et d'un très bon rapport qualité/prix. Le premier cru « Derrière chez Edouard » se trouve à une altitude relativement élevée (environ 350 mètres) juste au-dessus des dernières maisons du village. Cette parcelle, exposée est et constituée principalement de calcaire, fut nommée ainsi car elle se situait derrière la maison de la famille Edouard.
Vinification & Elevage
  • Fermentation
    Traditionnelle en fûts de chêne, malolactique à 100%
  • Elevage
    8 à 10 mois en fûts de chêne, 10% neuf
  • Fûts
    Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
Dégustation
  • Note de dégustation
    D'une robe or pâle, notre Saint-Aubin 1er Cru « Derrière chez Edouard » 2015 dévoile un nez de fruits jaunes et de brioche. La bouche est ample, ronde et gourmande avec des arômes de fruits exotiques et d'amande accompagnés d'une note muscatée. Belle finale saline.
  • Accord Mets/Vins
    Crustacés - poisson - charcuterie fine - fromage de chèvre


Revue de presse
  • Télécharger le PDFTélécharger
  • Partager
Recommander ce Vin

Le pdf a bien été envoyé.

Envoyer
Vous êtes professionnel ? Utilisez l'application Louis Latour